ニュース/イベント情報
きのこのミートローフ ベリーソース添え
凝縮された肉のうまみに負けない「あらばしり」の力強さ
フレッシュで力強い「あらばしり」は、濃厚なミートローフの脂をすっきりと流し、次のひと口をより楽しみにさせます。さらに、ベリーソースの甘味と酸味が絶妙なアクセントとなり、味わいを一層引き立てます。パーティーの主役にもなるミートローフは、大人から子どもまで一緒に楽しめる一品です （レシピ制作：ごはん同盟）
材料：2〜4人前
豚ひき肉：350ｇ
鶏レバー：150g
玉ねぎ：1個
片栗粉：大さじ1
パン粉：大さじ4
牛乳：1/4カップ
マッシュルーム：100g（1パック）
ラムレーズン：30ｇ
くるみ：40ｇ
赤ワイン：大さじ1
塩：小さじ1
胡椒：少々
鶏レバー：150g
玉ねぎ：1個
片栗粉：大さじ1
パン粉：大さじ4
牛乳：1/4カップ
マッシュルーム：100g（1パック）
ラムレーズン：30ｇ
くるみ：40ｇ
赤ワイン：大さじ1
塩：小さじ1
胡椒：少々
【ベリーソース】
- ミックスベリー（冷凍）：100ｇ
オレンジジュース：100ｍL
砂糖：小さじ1
生姜（すりおろし）：小さじ1
- レバーは血合いをのぞいて、流水で洗い、水気をふきとり、細かく切り分ける。
- 玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。くるみは粗くみじん切りにする。
- ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
- 耐熱用の型にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、【3】を入れて空気を抜き、表面をならす。
- 200度のオーブンで40分ほど焼く。竹串で刺して透明な肉汁がでてきたら取り出し、アルミホイルなどで蓋をして、そのまま冷ます。
- 鍋にベリーソースの材料をすべて入れて中火で熱し、混ぜながらとろみがでるまで煮詰める。
- 【5】の粗熱がとれたら食べやすく切り分け、ソースをかけていただく。